Manger deux fois moins de viande et de lait pourrait stopper la déforestation

Diviser par deux notre consommation de produits d'origine animale, et la remplacer par des alternatives végétales. Telle pourrait être la recette pour « stopper presque définitivement » la déforestation. Le 12 septembre, une douzaine de chercheurs ont publié une étude dans la revue scientifique Nature Communications. Objectif : mesurer les effets sur l'environnement d'une métamorphose plus ou moins radicale de nos régimes alimentaires.

Quatre scénarios, envisageant le remplacement de 10 à 90 % des aliments (...)

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