En Gironde, les cantines scolaires ont pris le virage vert au service des petits producteurs

En 2024, la part de produits bio préparés dans la cuisine centrale de Bordeaux/Mérignac, qui sert notamment les cantines scolaires, a atteint les 63%. 24 collèges sont, eux, labellisés Interbio. Alors que moins d'une commune sur cinq respecte les objectifs fixés par la loi Egalim, les collectivités girondines tendent ainsi vers un modèle promouvant l'agriculture locale.